Los platos más sencillos y económicos a veces son los más ricos no tanto en sabores y aromas sino en nutrientes. Os traigo este plato típico de las culturas más antiguas donde tenemos la combinación perfecta de proteínas, hidratos de carbono y verdura. Está riquísimo y lo puedes comer combinándolo por partes o mezclándolo todo, ¡como más te guste!
Ingredientes:
1.- Arroz
2.- Frijoles negros
3.- Jalapeños en conserva
4.- Cebolla
5.- Espinacas
6.- Ajo
7.- Carne magra para guisar (opcional)
Preparación:
Si elegimos la opción que lleva carne, guisamos primeramente la carne junto con los frijoles. Para ello hacemos un sofrito de cebolla y pimientos bien picado en la olla, añadimos la carne y los frijoles, añadimos el agua, el mismo volumen que de frijoles y carne, cerramos la olla y lo cocemos una hora, porque queremos que quede bien tierno. Previo remojo de los frijoles si así lo indica el productor.
Si elegimos la opción sin carne, cocemos los frijoles en la olla con agua y sal nada más, durante una hora o indicación del fabricante. En una sartén sofreímos la cebolla y los jalapeños bien picados y añadimos los frijoles ya escurridos.
En las dos opciones cocemos el arroz en agua con sal y pimienta al gusto. Y sofreímos las espinacas en una sartén con aceite y bien de ajo durante pocos minutos.
Servimos separado para que cada uno lo coma como más le guste.
¡Buen provecho!